+380 (44) 40... показать
Рисовая мука для мясного производства
Рисовая мука для мясного производства ##от компании## ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок). - ##фото## 1

Рисовая мука для мясного производства

В избранное
Заказать звонок
Задать вопрос
23 ₴/кг
В наличии
Код: мука

Доставка

Возможность доставки наложенным платежом уточняйте
Транспортная компания
Курьерская служба
самовывоз
Подробнее о доставке

Оплата

Наложенный платеж
Контактная информация
Телефоны
+380 (44) 40... показать
Адрес
03062, Украина, Киев, ул. Экскаваторная. 30, оф 506 на карте

Описание

ingredients or the food industry

мука рисовая- производство мясных консервов, паштетов, сосисок, колбас, мясного фарша, полуфабрикатов.

    Рисова мука  у  виробництві та зберіганні м’ясних продуктів

 

Заморожені м’ясні напівфабрикатидодавання рисової муки до м’ясних  напівфабрикатів істотно підвищує їх стабільність при багаторазовому заморожуванні та розморожуванні. Введення рисової муки в м'ясо заморожених котлет по-київськи і кордон блю запобігає всмоктуванню начинки в м’ясо. Якщо заморожені напівфабрикати сформовані з подрібленого м’яса, то найкраще рисову муку додавати безпосередньо у фарш. Якщо заморожені напівфабрикати представлені цілими кусками м’яса,  то додавання рисової муки блокує, але не пошкоджує пори м’яса. Після ін”єктування або тумблювання рисова мука створює бар”єр, який запобігає міграції води або всмоктуванню начинки в середину м’яса.

М’ясні делікатеси – рисову муку можна додавати в розсоли для ін”єктування і тумблювання, рисова мука набухає і блокує пори, таким чином запобігаючи втраті води. Тож додавання рисової муки збільшує вихід продукту приблизно на 10%,  зберігає структуру, соковитість і смак м’ясних продуктів. Рисову муку вводять у паштети для зниження жирності і покращення намазування; у сосиски для покращення текстури; в покриття ( кляр, панірування ) – для утримання води і жиру в продукті, підвищення стабільності при багаторазовому заморожуванні і розморожуванні.

Панірування і кляри – введення рисової муки при паніруванні ( також кляри ) дає змогу підвищувати міцність зв”язування панірувань і клярів з поверхнею виробу й унеможливити їх відділення при термічній обробці, а також  при багаторазовому заморожуванні й розморожуванні. Використання рисової муки в цілому проявляє бар”єрні властивості, що дає змогу утримувати воду і олію, а також високу стабільність при термічній обробці і багаторазовому заморожуванні та розморожуванні.

           ОСОБЛИВОСТІ   РИСОВОЇ    МУКИ:

  • утворює гель м’якої кремоподібної текстури з нейтральним смаком;
  • забезпечує високу стабільність гелю – не відбувається його ретроградації як у кислому середовищі, так і під час багаторазового заморожування та розморожування;
  • запобігає втраті води

   

   

 

   

Используя наши натуральные продукты ТМ "Фiльварок"  в семье и производстве, вы способствуете защите здоровья  людей - самого ценного в жизни!

Характеристики

Код товара
мука
Производитель
Собственное производство
Страна производства
Украина
Вид
рисовая
Сорт
высший
Фасовка
полиэтиленовый мешок
Вес
30 кг

Подобные товары

Рисовая мука мешок 30 кг в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
экстра
23 ₴/кг Рисовая мука мешок 30 кгКод: мука
Рисовая мука в производстве плавленых сыров, йогуртов, сметаны в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
экстра
23 ₴/кг Рисовая мука в производстве плавленых сыров, йогуртов, сметаныКод: загуститель пищевой
Мука рисовая для молочного производства. в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
экстра
23 ₴/кг Мука рисовая для молочного производства.Код: мука
Кукурузная мука в мешках 30 кг в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
17,50 ₴/кг Кукурузная мука в мешках 30 кгКод: мука
Гороховая мука в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
25 ₴/кг Гороховая мукаКод: мука
Тыквенная мука в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
порошок
22 ₴/кг Тыквенная мукаКод: мука
Амарантовая мука в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
36 ₴/кг Амарантовая мукаКод: мука
Кукурузная мука в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
17,50 ₴/кг Кукурузная мукаКод: мука
Клейкая рисовая мука в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
23 ₴/кг Клейкая рисовая мукаКод: мука
Ячменная мука мешок 30 кг в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
качество№1
19 ₴/кг Ячменная мука мешок 30 кгКод: мука
Подсолнечная белковая мука мешок 30 кг в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
белковая
25 ₴/кг Подсолнечная белковая мука мешок 30 кгКод: мука
Гречневая мука в Киеве от компании ООО "АГРОСНАБ." (ТМ. Фiльварок).
45 ₴/кг Гречневая мукаКод: мука